تشتهر أكله القطايف في شهر رمضان المبارك و تشكل ألذ الحلويات التي يتم تقديمها في هذا الشهر المبارك و نحن في موقع ” سما مكس ” سوف نقدم لكم طريقة مضمونة لعمل القطايف .
و يشار إلي أن حشوة القطايف تختلف من شخص لأخر حسب الرغبة منهم ما يفضل أن يتم حشوها بالتمر و الأخر بالقشطة و الأخر باللبن و جوز الهند و المكسرات .
مقادير عمل القطايف :
لعمل القطايف نحتاج إلي :
- 1-2 ملعقة من السكر (حسب الرغبة).
- ½ كوب من السميد.
- ملعقة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 كوب من الطحين الأبيض.
- 2-2.5 كوب من الماء.
طريقة التحضير :
يتم تحضير القطايف بإتباع الخطوات التالية :
- ضع الطحين في طبق عميق، وأضف إليه باقي المكونات الجافة (البيكنج باودر، السميد، النشا، السكر).
- اخلط المكونات الجافة جيداً.
- قم بعمل حفرة في منتصف المزيج، وابدأ بإضافة الماء وماء الزهر فيها، مع الخلط والتحريك المستمر.
- بعد أن تتأكد من أن المزيج قد تجانس تماماً وأصبح عجينة لينة، اتركه جانباً لمدة ساعة ليختمر.
- قم بتغطية الطبق بقطعة قماش ووضع ثقل فوقها لمنع تسرب الهواء أثناء التخمر، أو غلف الطبق بقطعة من النايلون الشفاف اللاصق ريثما تتخمر المكونات.
- بعد أن تبدأ الفقاقيع بالظهور على سطح العجينة، قم بإزالة الغطاء عن الطبق، وابدأ بالتحضير لعملية شواء القطايف.
- قم بتسخين مقلاة لا تلصق جيداً وامسحها بقليل من الزيت، ثم ابدأ بإضافة العجينة إلى المقلاة على هيئة أقراص.
وهنالك طريقة أخرى لعمل القطايف وهي :
- ملعقة صغيرة من كل من: الخميرة، البيكنج بادور.
- رشة من صودا الخبز (بايكربونات الصودا).
- 4 ملاعق كبيرة من كل من: السميد، السكر، حليب البودرة.
- 4 كوب من كل من: الطحين، الماء.
